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EXITOSO ENCUENTRO DE COCINA LIBRE DE GLUTEN Y FERIA DE PRODUCTOS

Comer rico y sano. Cada vez más personas se suman a la actividad, gran convocatoria e interés de la comunidad en el Centro Cultural Rada Tilly.

 

Organizada por la Secretaría de Desarrollo Social y Salud, la actividad busca en cada edición concientizar y promover la salud y el bienestar nutricional reforzando la importancia de una alimentación adecuada y libre de gluten, fundamental para mantener el bienestar de quienes padecen celiaquía o intolerancia.

Hace diez años que se realizan clases de cocina con el apoyo del Municipio de Rada Tilly, que además acompaña la iniciativa de “Rada Tilly sin gluten” que lleva adelante un censo para celíacos o personas intolerantes al gluten.

Dado que muchos productos en la dieta cotidiana pueden estar contaminados con gluten, las clases además de enseñar recetas, ayudan a identificar ingredientes seguros, leer etiquetas y evitar la contaminación cruzada.

Además como parte de la iniciativa, se suma en cada edición una feria de productos en el Centro Cultural Rada Tilly, con los comercios de la localidad que tienen a la venta productos sin TACC.

En esta oportunidad, Mauri Mansilla -especialista en cocina sin TACC- hizo premezcla casera, pan de chips, grisines y también recetas dulces para torta brownie, merengue italiano y crumble de manzanas.

Colaboraron con esta edición Madre Naturaleza, Chia, Semillitas del Sur, Arte Sano Sin TACC, Amapola, Flor de Pan, Dulce Deleite Gluten Free, Turcama Distribuidora, Umami, MM Distribuidora y Mauri Mansilla.

 

CENSO DE CELÍACOS

La actualización del Padrón de Celíacos de Rada Tilly es otra de las acciones surgidas del trabajo conjunto entre el Municipio de Rada Tilly y la agrupación “Rada Tilly sin gluten”.

El Padrón de Celíacos fue creado en el año 2015, para de tener un registro de la cantidad de personas que tienen celiaquía y también a quienes son intolerantes o sensibles al gluten. Para participar, acceder al formulario y registrarse, los interesados pueden hacerlo a través del siguiente enlace: https://bit.ly/CENSO-CELIACOS-RADATILLY

El censo está abierto no solamente a las personas celíacas sino a todos los que consumen alimentación sin TACC, porque pueden ser intolerantes o sensibles al gluten, y el objetivo es que sirva para conocimiento del sector gastronómico y para generar acciones que promuevan y faciliten el acceso de estos productos, además de brindar asistencia en la planificación de eventos como charlas informativas y talleres de cocina.

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CLASE DE COCINA SIN TACC Y FERIA DE PRODUCTOS EN EL CENTRO CULTURAL RADA TILLY

La Secretaría de Desarrollo Social y Salud de la Municipalidad de Rada Tilly invita a participar de una clase de cocina libre de gluten y una feria de productos que se realizará el domingo 22 de septiembre, de 17 a 20 horas, en el Centro Cultural Rada Tilly.

 

La clase será dictada por Mauri Mansilla, especialista en cocina sin TACC. De acuerdo al programa enseñará recetas de chipá, pan tipo chip, crumble de manzanas, grisines saborizados, torta brownie, entre otras. Se trata de la segunda clase de cocina Sin TACC del año organizada por la Secretaría, a la que cada vez se suman más interesados.

 

 

“Mi interés por la cocina arrancó a los 11 años cuando me diagnosticaron celiaquía. Mi mamá me ayudó muchísimo, me llevaba a las reuniones que organizaba la Asociación Celíaca de Comodoro y también a las clases que organizaba Rada Tilly sin Gluten. Siempre me gustó la pastelería y la cocina, pero insisto que la cocina sin gluten es un mundo completamente diferentes. Para mí el mayor aprendizaje fue prueba y error”, contó Mansilla quien tiene su emprendimiento “Mauri Cocina Gluten Free”, en el que se de dedica a la cocina dulce y salada, además trabaja en conjunto con el restaurante Molle Verde en una propuesta libre de gluten, y dicta clases de cocina personalizadas grupales e individuales.

 

La clase es gratuita pero requiere inscripción previa. Los interesados pueden inscribirse a través del link.

 

Luego de la clase se realizará una feria donde los participantes de la clase de cocina podrán adquirir productos sin TACC. Participan Flor de Pan, Amapola, Dulce Deleite Gluten Free y Mauri Mansilla.

 

Colaboran con esta actividad Madre Naturaleza, Chia, Semillitas del Sur, Arte Sano Sin TACC, Cotillón Virtus, MM Distribuidora de Alimentos.

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SIN GLUTEN: CLASE DE COCINA Y FERIA DE PRODUCTOS  

Comer rico y sano. La agrupación “Rada Tilly Sin Gluten” organiza junto a la Secretaría de Desarrollo Social de la Municipalidad de Rada Tilly una clase de cocina libre de gluten y una feria de productos en el marco del día de la Celiaquía.

Ambas actividades tendrán lugar el domingo 5 de mayo, de 17 a 20 horas en el Centro Cultural Rada Tilly, primero se hará la clase y luego la feria para quienes quieran comprar o adquirir productos.

La clase será dictada por Mauri Mansilla y Liliana Coronel, especialista en cocina sin TACC, y según el programa de cocina se enseñarán recetas para: torta alemana, magdalenas, medialunas, pan de miga y prepizzas.

La actividad es gratuita y para participar solo se solicita a los interesados enviar un mail para confirmar asistencia a: celiacosradatilly@gmail.com

Al finalizar la clase se dará paso a la feria de productos sin gluten de la que participaran distintos locales como Flor de Pan, Dulce Deleite Gluten Free, Amapola Gluten Free, Chía Almacén Natural y Madre Naturaleza, entre otros.

Desde la Secretaría de Desarrollo Social, Laura Bersáis puso en valor el trabajo y la dedicación de la agrupación Rada Tilly sin Gluten, y señaló que “en este momento en el que las intolerancias y alergias al gluten son cada vez más frecuentes, es fundamental contar con opciones que permitan a las personas acceder a información y recursos compartidos”.

 “Desde la Secretaría, hemos estado promoviendo y acompañando durante mucho tiempo esta iniciativa, por eso queremos invitarlos una vez más a este evento, que este año se llevará a cabo en el Centro Cultural Rada Tilly, ofreciendo un espacio más amplio para el encuentro de todos nuestros asistentes habituales”.

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CAMPAÑA DE DETECCIÓN TEMPRANA DE CELIAQUÍA

En Rada Tilly se promueven estudios gratuitos de detección temprana y se avanza en la actualización del padrón de celíacos en la ciudad.

Como todos los años, desde la Secretaría de Desarrollo Social de Rada Tilly y la Agrupación Rada Tilly “Sin Gluten”, avanzan en esta campaña y destacan la importancia de los chequeos para la detección temprana de esta enfermedad que afecta a una de cada cien personas.

“Por cada paciente diagnosticado existen ocho que aún lo desconocen”, señaló la Dra. María Eugenia Medina, Secretaria de Desarrollo Social de la ciudad.

Por eso, en el mes de la Celiaquía, el Centro de Salud Municipal “Dr. René Favaloro” realiza esta Campaña de Detección Temprana de la Enfermedad Celíaca que se extenderá del 29 de mayo al 2 de junio y se suma a las acciones y estrategias que buscan asegurar el diagnóstico oportuno.

Para control médico de adolescentes y adultos, la atención será por orden de llegada y para los niños y niñas los turnos pediátricos deberán solicitarse previamente en el Centro de Salud “Dr. René Favaloro”, o llamando través de los números de teléfono 445-1232 y 445-3399, de lunes a viernes de 8 a 20 horas.

Además del Centro de Salud Municipal de Rada Tilly, se suman a los controles el Hospital “Dr. Arturo Illia” Diagnos, Penta, CEMIRT, Agua Marina y consultorios pediátricos de la ciudad.

ESTUDIOS Y SÍNTOMAS

La campaña está dirigida a todos aquellos niños, niñas, adolescentes y adultos que tuvieran sospecha por presentar síntomas o tener antecedentes familiares; y los estudios consisten en un análisis sangre, que será de carácter gratuito para personas sin obra social.

“Pedimos especial atención a quienes tienen familiares con celiaquía o síntomas como diarrea crónica, constipación, anemia o dolor abdominal recurrente”, explicó la Dra. Medina. Además destacó la importancia de una detección temprana porque anticipa y previene trastornos asociados a la celiaquía que afectan al deterioro de la salud.

 La enfermedad celíaca es la intolerancia total y permanente a las proteínas contenidas en el gluten de los cereales trigo, avena, cebada y centeno (TACC); por ello la alimentación es parte fundamental del tratamiento con la adopción permanente de una dieta libre de gluten.

 PADRÓN DE CELÍACOS

La actualización del Padrón de Celíacos de Rada Tilly es otra de las acciones surgidas del trabajo conjunto entre el Municipio y la agrupación “Rada Tilly sin Gluten”.

El Padrón de Celíacos fue creado en el año 2015, para de tener un registro de la cantidad de personas que tienen celiaquía y este año se abrió también a quienes son intolerantes o sensibles al gluten.

“El padrón está abierto no solamente a las personas celíacas sino todos los que consumen alimentación sin TACC, porque puedan ser intolerantes o sensibles al gluten”, explicó Mariana Gibezzi, desde la agrupación “Rada Tilly sin Gluten”.

“La idea es tener un conocimiento de la cantidad de personas que tienen una alimentación libre de gluten y que consumen productos sin TACC, que sirva para conocimiento del sector gastronómico y para generar acciones que promuevan y faciliten el acceso de estos productos, además de brindar asistencia en la planificación de eventos como charlas informativas y talleres de cocina”.

Quienes no se hayan registrado aún, pueden hacerlo enviando un mail a celiacosradatilly@gmail.com o enviando un mensaje a través de la página “Rada Tilly sin gluten” en Instagram y Facebook.

TALLER DE COCINA LIBRE DE GLUTEN

 

En el marco de la campaña, otra de las propuestas es un Taller de Cocina Libre de Gluten. El mismo será gratuito y tendrá lugar el jueves 1 de junio a las 17:30 horas en el Albergue Municipal de Rada Tilly.

Organizado por la agrupación “Rada Tilly sin gluten” con el acompañamiento municipal, estará a cargo de la pastelera Liliana Coronel que enseñará a hacer recetas de pan de molde y también opciones dulces.

Para participar los interesados pueden anotarse a través del correo celiacosradatilly@gmail.com o enviando un mensaje a través de la página “Rada Tilly sin gluten” en Instagram y Facebook.

“Aprovechamos esta campaña, para invitar a la comunidad de emprendedores y de empresarios gastronómicos a comprometerse con la comunidad celíaca ofreciendo opciones sin gluten en sus góndolas y de manera formal en sus menús”, agregó Mariana Gibezzi.

 

“Necesitamos más locales gastronómicos con opciones sin TACC para la comunidad celíaca de Rada Tilly, celebramos que en los últimos años haya aumentado las opciones en nuestra ciudad y esperamos que con el tiempo sean cada vez más los comercios y restaurants que se unan”, valoró.